全球蛋白質需求驅動食品創新開發與轉型

全球蛋白質需求驅動食品創新開發與轉型

簡報大綱

FAO、Deloitte、IFT等多家科研機構食品產業面臨蛋白質供給挑戰

GLP-1類藥物使用擴大帶動市場對高蛋白、營養密度高食品的關注

政策加入名稱識別監管植物蛋白產品重新定位

全球食品飲料新品「添加/高蛋白質」成為亮點訴求

簡報大綱

蛋白質以熟悉、便利且具資源效率的方式融入飲食

韓國Pulmuone無添加激勵美國豆製品需求成長

法國La Vie植物肉廠商加入豆腐系列產品開發

英國This推出各式混合鷹嘴豆及蘑菇的豆腐

日本太子食品以豆腐進軍零食、代餐市場

美國Hershey將經典花生醬巧克力轉化為高蛋白零食

美國Kellanova將花生醬作成蛋白質零食

美國百事食品強化零食的蛋白質內涵

美國卡夫亨氏推出主打蛋白質、纖維的通心麵

法國達能植物性品牌持續推出蛋白質補充產品

美國Beyond重新定位品牌是優質蛋白質供應者的角色

荷蘭通路以混合蛋白產品對齊市場多元蛋白質需求

澳洲Fable Food Co以混合蛋白進入美國德州高端通路

美國Force of Nature Meats / Hickory Nut Gap混合蛋白強化內臟與絞肉的混搭

荷蘭Vegan Visboer新品強化水產副產物與植物蛋白的混合運用

美國BMC Ingredients以真菌蛋白粉末平衡乳清價格上漲壓力

美國Spare Food善用大宗蔬菜末於團膳食材供應

日本MONOSUS結合食菇教育豐富植物蛋白消費感受

簡報大綱

消費需求細分 | 追求飽足、便利、熟悉、營養與永續

替代蛋白角色重新定位 | 回應便利、原料與供應鏈需求

未來展望 | 蛋白質供應效率進化的新飲食滿足