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2025全球食品產業趨勢 -食品所ITIS觀點

800元/點
頁數 98
出版作者 陳麗婷,黃秋香,鄭佩真,孫以倫,賴孟利,簡政羣,徐郁婷,李怡蓁,陳怡文,廖育祥,林家齊
出版單位 食品所
出版日期 2025/01/10
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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摘要

1.環境&思維
2.全球食品產業趨勢
3.臺灣產業布局重點

目錄
全球食品產業趨勢 -食品所ITIS觀點
簡報大綱
全球基本環境與思維
全球食品廠商2025基本動作
全球飲食供應鏈面對的多元課題
年度代表色反映全球整體文化生活氛圍及追求
2025全球重要事件
2025趨勢關鍵定位
2025趨勢關鍵定位 [多維共感]
2025全球食品產業環境S
2025全球食品產業環境T
2025全球食品產業環境變化-E
2025全球食品產業環境變化-P
全球食品產業6大趨勢
簡報大綱
趨勢卡使用說明
2025全球食品產業趨勢
簡報大網
《精準設計.情感與數據共振 》Experience-Driven Design
精準設計,情感與數據共振
精準設計。情感與數據共振案例討論
案例1:消費者回饋能使產品升級
案例2:腸道檢測下的個人化商機
案例3:音樂旋律創造酒飲新風味
案例4:建立你我都認同的美味用語
案例5:邁向未來的宇宙釀造實驗
案例6:滿足最新減肥法的營養設計
案例7:小小一顆補充恰到營養
案例8: 3D列印打造精準層次冰淇淋
案例9:喜好數據調出各地專屬風味
《共感生態。多感官場景設計》 Empathic Ecosystem
共感生態。多感官場景設計
共感生態。多感官場景設計案例討論
案例1:融合嗅覺與味覺創造多層次感官享受
案例2:用「新吃法」創造樂趣的玩食體驗
案例3:從生活場景到品牌體驗抓住消費者的心
案例4:融合文化元素喚起消費情感觸及
案例5:二次元品牌實體化創造年輕消費共鳴
案例6:品牌用多角化產品擴增餐飲場景體驗
案例7:運用科技打造全新用餐體驗
案例8:包裝連結數位服務強化消費互動
案例9:打造餐飲品牌與消費者互動的虛擬場景
案例10:沉浸式與多感官創造身歷其境的體驗經濟
《未來蛋白。文化與感官深化》 Next-Gen Protein
未來蛋白。文化與感官深化
未來蛋白。文化與感官深化案例討論
案例1:多元飲食細化優質蛋白產品客群
案例2:優質蛋白需求重新定義農產品價值
案例3:升級再造創建優質蛋白新管道及新商模
案例4:需求拉動新微生物蛋白生態圈形成
案例5:精準發酵可開發特定蛋白滿足需求
案例6:替選蛋白強化產品質地感官體驗
案例7:改良原料特性提升營養與質地表現
案例8:技術深化植物肉質地層次呈現
案例9:技術讓植物原料質地可重新組構
《智慧生產。柔性與高效製造》 Smart Manufacturing
智慧生產。柔性與高效製造
智慧生產。柔性與高效製造案例討論
案例1:資訊模型協力產線運轉更高效省能
案例2 :數位雙生動態控制製程精準及品質穩定
案例3:食品機器人自動化產線更多功有彈性
案例4:RFID標籤讓食品供應鏈管理更安全有效率
案例5:AI成為供應鏈管理決策副手
案例6:AI知識庫打造技術平台賣服務
案例7:AI及機器人協力工廠無人化大邁進
案例8:完全自動化物流系統改變人員工作型態
《永續價值。減碳與循環打造》 Circular Sustainability
永續價值。減碳與循環打造
永續價值。減碳與循環打造案例討論
案例1:可視化協力追蹤及減少剩食
案例2:低碳藻類多元經濟價值展開
案例3:剩餘資材再利用不浪費又增值
案例4:廢熱變資源加入農業循環運用
案例5:蠶豆蛋白永續應用價值擴大
案例6:技術協力玉米糖漿減碳進化
案例7:細胞培養開創可可新的供應模式
案例8:細胞培養開創鵝肝新的供應模式
案例9:餐飲綠色營運持續落實優化
《人機協作。矛盾與進化融合》 AI & Robotic Collaboration
人機協作。矛盾與進化融合
人機協作。矛盾與進化融合案例討論
案例1:機器人翻新加工和設備維護流程
案例2:機器學習讓零食品質精準完美
案例3:智慧預測高效且大幅減低食安風險
案例4:電子舌精準預測及監控品質安全
案例5:AI感官模擬助力植物肉精準開發
案例6:AI好幫手協力多元服務再進化
案例7:智慧語音系統重塑服務與加工流程
案例8:AI創造即拿即走的購物體驗
案例9:數位嗅探食品新鮮度精準呈現
案例10:AI平台提供更便利的個人化飲食管理
2025全球食品產業趨勢/食品所ITIS觀點
臺灣產業布局重點
臺灣食品產業布局重點
臺灣食品產業布局重點
臺灣食品產業布局重點
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