全球產業科技趨勢觀測：食品產業如何應用區塊鏈

全球產業科技趨勢觀測：食品產業如何應用區塊鏈

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區塊鏈：公眾的電子記帳資料庫

區塊鏈特色：去中心化、公開帳本、防竄改、時戳、無交易衝突

區塊鏈應用：多領域

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食品產業 v.s. 區塊鏈 應用特色與生態

實務運作：現階段多集中於溯源

從追溯到透明：區塊鏈解決合約、交易及相關紀錄

區塊鏈改變食品產業利基方向與價值特性

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區塊鏈去中心化對食品產業商業模式可能產生之影響

案例1：IBM利用區塊鏈推供應鏈追溯安心聯盟

案例2：家樂福以區塊鏈追蹤法國放牧雞

案例3：奧丁丁利用區塊鏈於供應食品溯源

案例4：Ireland Craft Beers利用區塊鏈推出溯源啤酒

案例5：星巴克利用區塊鏈改善供應鏈效率

案例6：FoodBlockchain.XYZ利用代幣管理供應鏈

去中間化改變通路商形態及供應價格關係

食品產業未來應用區塊鏈的思考點