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台灣乳酸菌產業發展現況

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頁數 29
出版作者 陳麗婷,鄭佩真,簡相堂,廖啟成
出版單位 食品所
出版日期 2014/05/28
出版類型 產業簡報
所屬領域 食品
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評價分數 1人評價/4.0分
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台灣乳酸菌產業發展現況
摘要

一、前言
二、台灣乳酸菌產業發展軌跡
三、近十年影響台灣乳酸菌產業重大事件
四、近十年台灣乳酸菌保健食品產業變化
五、結語

目錄
台灣乳酸菌產業發展現況
台灣乳酸菌產業發展現況
內容
內容
全球乳酸菌巿場呈成長趨勢，亞太佔重要角色
全球乳酸菌巿場呈成長趨勢，亞太佔重要角色
全球乳酸菌產品以食品飲料為主流
全球乳酸菌產品以食品飲料為主流
乳酸菌產業應用益趨多樣化
乳酸菌產業應用益趨多樣化
發酵乳產業受食品事件影響波動起伏
發酵乳產業受食品事件影響波動起伏
三、近十年影響台灣乳酸菌產業重大事件
三、近十年影響台灣乳酸菌產業重大事件
乳酸菌飲料熱量過高事件(2002年、2006年) 董氏基金會：乳少、菌少、糖多多
乳酸菌飲料熱量過高事件(2002年、2006年) 董氏基金會：乳少、菌少、糖多多
綠茶與優酪乳市場爭奪事件(2008年) 保健行銷之爭：綠茶轉攻優酪乳市場
綠茶與優酪乳市場爭奪事件(2008年) 保健行銷之爭：綠茶轉攻優酪乳市場
乳酸菌飲料菌量不足事件(2009年)　 17件乳酸飲料含菌量不足產品有如糖水
乳酸菌飲料菌量不足事件(2009年)　 17件乳酸飲料含菌量不足產品有如糖水
(無標題)
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發酵乳：近年來新品推出減緩
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(無標題)
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膳食補充型態產品：功能益趨多樣化
膳食補充型態產品：功能益趨多樣化
近年獲證產品數已逐漸趨緩
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乳酸菌成為消費者保健食品選購的重要標的
乳酸菌成為消費者保健食品選購的重要標的
五、結語 乳酸菌成為新顯學
五、結語 乳酸菌成為新顯學
五、結語 加速乳酸菌產業新應用
五、結語 加速乳酸菌產業新應用
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