台灣食品卓越邁步：產業回顧與展望(9月28日、10月13日、10月21日研討會簡報)

台灣食品產業歷經數十年的發展，已經能夠快速回應消費者的需求，並建立深厚的經營與開發能力，其發展動態與亞洲食品產業的變化緊密連結。雖2011年，台灣食品產業受到塑化劑污染風暴影響，但產業多年建立的紮實技術能力、市場敏銳度、產業垂直整合與分工等卓越能力依然存在。產業有效連結過去累積與未來新創的硬實力與軟實力，未來發展空間無限寬廣。因此，本報告試圖從(1)巿場怎麼走，(2)產品創新意，(3)管理顯差異，(4)原料波動大，(5)跨業尉風潮等五個角度觀察，透過環境現況(S)、省思(T)及關鍵下一步(N)等三大步驟的解構及重組，為台灣食品產業的發展方向與作法，尋求解答。期望相關內容，可做為台灣食品相關產業未來卓越邁步，發揮更大影響力之參考。