台灣食品品牌加值的機會與挑戰(4/21研討會簡報)

本報告以推動台灣食品與餐飲品牌未來發展為核心主軸，經由過去台灣食品與餐飲的發展軌跡研析，與食品與餐飲品牌發展網絡等個案研究，剖析台灣食品與餐飲品牌的發展歷程與特色。透過國際品牌發展經驗的研析，學習標竿品牌的思維，作為台灣食品產業品牌發展的借鏡。同時配合今日消費者對食品的品牌偏好狀況及國際環境變化，剖析品牌推動的機會與方向。報告試圖為台灣食品與餐飲品牌的發展方向與作法，尋求解答。提出台灣食品品牌發展的三大機會，包括：(1)利基巿場建立新品牌地位，(2)品牌遍地開花空間大，(3)累積品牌國際價值。同時，分析未來品牌發展可能面對的兩大挑戰，包括：(1)對自有品牌的競合拿捏，(2)對新興後起之秀的觀察與策略。期望相關內容，可做為台灣食品相關產業深思與研議未來品牌發展，發揮更大影響力之參考。