全球重要食品企業經營與產品創新趨勢(4/21研討會簡報)

食品產業環境瞬息萬變，加上全球化轉輪的催化，影響世界各地食品市場及廠商的速度亦加快，因此對全球食品產業及企業的動態資訊須及時掌握。 近年來，由於既有市場趨於飽和且為追求利潤持續成長，食品企業逐步將經營範圍擴增，加速全球各區域之移動；過去國際化皆為資源充沛的大型企業，然彈性佳、韌性強的中小企業亦逐漸步入國際化轉型階段，增加企業經營的複雜度。另外，大型食品企業推動新產品及新技術時，都會考慮規模經濟及生產效益，故將市場範圍擴及全球，勢必對其他食品同業造成影響。 本主題探討企業經營動向(包括跨入醫療食品、擴大開放式創新、進行產業併購及經營中國大陸市場)、產品與技術之發展趨勢(低鈉、天然及永續性)，提供國內業者未來發展之參考。