經營環境變化下食品產業之發展

摘　　要

專有名詞中英對照及縮寫名詞清單

創新的拉力與推力及四大趨勢

金融危機重創各國經濟

主要國家工業產值銳減

各國消費者物價年增率上揚

台灣消費者信心指數走勢

重大事件衝擊遠高於景氣因素

重大事件對進出口之影響力

台灣食品工業產值與餐飲業營業額走勢

2008年食品工業產值成長率10.8%

台灣新興連鎖通路營業額年增率走勢

不可忽略的中國因素

中國消費者之食品消費偏好

中國消費者對食品製造商與零售商較不信任

經濟疲軟下消費態度的改變

烹煮類食品平均價格上漲，但銷售量也逐漸上揚

物價上漲時，保健食品銷售逐漸減少

景氣低迷時的購物考量因素：物超所值、價廉物美

景氣低迷之降價促銷大戰

從「吃」中尋找溫暖和安全

從「回憶」尋找商機

影響食品產業發展的三大科技因素

運用網路降低成本與提升經營效益

網路改變人類的生活與行為

台灣消費者網路購物與電視購物使用率

居家宅化的生活型態延伸出新的消費型態

御宅消費的未來發展

（一）在地化策略

（二）分眾化策略

（三）擴張策略

危機＝危險＋機會