作者:陳麗婷,鄭佩真 定價:免費 出版單位:食品所 出版日期:2014/09/26 出版類型:產業簡報 所屬領域:食品 瀏覽次數:3358
簡報大綱
前言:環境.變化.趨勢
國際產業環境多元化
全球及亞太冷凍調理食品緩步成長-新興巿場表現佳
全球及亞太冷凍調理食品市場結構-亞太集中度較高
現況:台灣低溫調理食品現況
台灣各項便利食品多處成熟市場-重生活觀察及創造消費者價值
台灣冷凍調理食品產值變化-有波動但持續看揚
台灣冷凍調理產品推陳出新
台灣冷凍調理食品消費習慣新興產品普及需要時間蘊釀
巿場持續呈現大者愈大格局 多元新品吸引消費目光 廠商擴大投資
台灣鮮食產品發展重點創新扮重要角色
台灣鮮食市場成長原因-產業鏈各環節發揮整合綜效
台灣鮮食產業鏈互動與變化-是商機亦是挑戰
台灣消費者反應對鮮食依賴消費習慣已建立
趨勢:台灣低溫調理食品商機與挑戰
台灣低溫調理食品的商機與挑戰
原物料取得及成本壓力→商機
產品定位轉化→創意商機
生活模式創造→體驗商機
生活模式創造→體驗商機(續)
傳統食品現代化→文化傳承及差異化商機
銀髮族食品開發→未來消費群商機
通路商品牌三股旋風→重要挑戰
通路商品牌對冷凍調理食品影響力顯現
案例:未來探索及借鏡
案例1:熱狗香腸等成熟產品面臨保持及擴大市場難題
案例2:冷凍食品零食化(snacking)商機
案例2:冷凍食品零食化(snacking)商機(續)
案例3:Amazing商機?
案例1:第一家冰超市Profi在羅馬尼亞
案例2:賣獨有的驚喜及健康選擇的平台
思維:下一步關鍵作為*挑戰=商機
食品商機的本質-新產品及服務開發消費者能買單
商機來自不同消費需求的推敲及測試-觀察力將是未來重要的經營能耐
商機來自價值鏈的整合