消費力轉變下食品產業在新市場與新產品之發展契機
作者:陳玉玲
定價:免費
出版單位:食品所
出版日期:2010/04/28
出版類型:產業簡報
所屬領域:食品
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內容摘要
歷經2008年金融海嘯的衝擊,世界經濟呈現衰退現象,而金融海嘯除了影響全球主要國家的經濟力量,也造成各國消費力的降低,使得食品產業的經營面臨極大困境,但也是思考突破與迎接挑戰、創造另一波成長的機會。在面臨主要國家與新興市場經濟地位的轉變以及經貿環境的變化,食品產業如何因應並創造價值,是一項重要的課題。本主題將從經貿環境以及消費行為的改變,探討後金融海嘯時代食品產業之機會。在經貿環境方面,亞洲是全球經濟成長動能的來源,尤其是新興市場的發展,新興國家及東協逐漸在全球經濟發揮影響力,台灣以貿易為主,區域經濟整合是必須面對的課題。中國在世界經濟中佔有舉足輕重的地位,已從世界工廠轉變為世界市場,而食品工業是中國經濟發展及民生的重要產業,2009年產值約為人民幣5兆元。預期2010年食品消費將成長13.5%、達1.3兆元,食品進口值將成長9.4%、達326億美元。在新興國家崛起之際,中國龐大的市場是我國食品業者積極拓展的目標。新興國家崛起帶動世界經濟成長,但也帶來資源競奪的問題。食品業者如何因應,是在後金融海嘯時代必須正視的問題。在新產品方面,金融海嘯影響消費態度與行為,也影響食品飲料新產品的開發走向。健康仍是食品飲料新產品最重要的趨勢,考量新興市場的消費力,如何以台灣紮實的技術與經營管理能力、市場敏銳度以及供應鏈整合能力,開發優質平價產品以符合新興市場需求,是食品業者可以思考的途徑。