美國營養補充品市場在1990-1998年期間,每年都有12%以上的高成長率,1999年後,即逐年下滑至3~5%;而機能性食品銷售額自1999年首度超越營養補充品,並以每年8%左右之成長率擴大差距,2005年美國機能性食品市場規模已達257億美元,而營養補充品約200億美元(詳見圖1)。顯現美國消費者已趨向購買食品型態之機能性食品,其中尤以飲料、麵包及穀類、乳製品等之銷售最多,而以包裝調理食品與休閒...
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