白色生技(White Biotechnology)是歐洲產業界最近致力應用的技術工具。使用真菌、酵母菌和細菌等微生物活細胞被當成“細胞工廠”(cell factories)和衍生出的酵素以生產出各種物品。千百年前歐洲產業界就應用白色生技，例如釀酒和乳酪等工業產品，但是由於現代基因技術有突破性發展，現在白色生技可以應用在製造除臭劑、維他命、疫苗和醫療用途蛋白質和生物燃料(biofuel)。...
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