過去大豆產品一直都是中國人及日本代表的食物，長期消費都是以亞洲人為主；歐美種植大豆，卻不偏好大豆，大豆成為歐美對外貿易的重要產品。但1999年美國食品藥物管理局FDA宣稱：『每日攝取25克大豆蛋白，配合低飽和脂肪與低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病風險。』大豆蛋白成為FDA許可的健康宣稱，改變了歐美國家對大豆的看法，也掀起一股大豆健康風潮。...
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