食品產業為一內需導向之民生產業，故其產業景氣狀況，與國內整體經濟環境，息息相關。2003年食品業產值約有0.5%的成長，產值估計可達4,135億元；食品進出口值皆呈正成長，幅度約為8%。21項分項產業受大環境影響，其中食用油脂、屠宰等分項產業都有超過10%的成長，罐頭製造、製粉、醃漬食品、飼料、味精業等分項產業成長率也都超過5%；不過砂糖、製茶、脫水食品、碾穀、烘焙食品等，則有更大幅度的衰退；佔產...
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