中國大陸經濟改革20年，年平均增長9%；外食產業市場，連續15年以二位數字增長。2005年外食市場規模比上年增長21.7%，高達8,887億元人民幣，市場規模僅4年時間便增長一倍。就個人消費的零售業總額而言，中國大陸外食市場所佔比例，從1990年的5.1%，上昇到2005年的13.2%。外資企業看好大陸的外食市場，加速進駐腳步，促使大陸「飲食」風雲變化(表1)。...
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