餐館業的營運狀況與經濟繁榮有極大的關係。經濟繁榮，消費者在外用餐頻率較高，消費金額也較高；景氣不佳，消費者會減少在外用餐頻率，縮減消費金額。另外，社會型態的改變，職業婦女人口增加，外食人口增加，及消費能力提升等等，都是促成餐飲業成長，廠商家數增加的原因。...
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