1981年的American Journal of Clinical Nutrition中指出，按進食碳水化合物後2小時身體血糖反應的大小，可作為糖尿病患之飲食療法；爾後，Atkins氏提出減重者應減少食用碳水化合物類食物的低碳飲食(low-carb diet)作法風靡一時。2002年，澳大利亞正式立法，准許食品擁有升糖指數(glycemic index，簡稱GI)健康宣稱，減重者或糖尿病患，皆可...
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