2016年東京國際食品展(FOOODEX JAPAN 2016)於3月11日落幕。本次展會以「日本，前往亞洲市場的通道(Japan, the Gateway to Asian Markets)」為主題，展現其做為亞洲最大、全球前三大之專業食品展的氣勢，果然吸引全球78個國家、近3,200家廠商、近8萬人次訪客與會。過去台灣各界非常重視本項展會，本次亦不例外。南部5縣市聯合展出具台灣特色的農產原料、冷凍水產品、冷凍冷藏調理食品、休閒食品及飲品等，以無添加、食用便利性及精緻包裝等訴求。本文將針對此次實際參展的發現及體驗，綜整幾項食品產業的特色及發展趨勢。
一、重視在地特色食品多元創新及產業凝聚
二、關注「超級食物」為健康食品的新流行
三、「美食女子」挖掘女性消費潛力商機
四、多元創新高齡食品逐漸嶄露頭角
五、結語
附錄：2016日本食品展「美食女子大獎」大賞獎產品