食品是生活最基本的必需品，然隨食品供應鏈全球化、科技應用日趨多元複雜、以及檢驗儀器更加精密，許多過去隱而未察或人謀不臧的食安問題紛紛浮出檯面，食品安全已成為眾所重視的議題。食品業者要為其食品之安全與品質負最大的責任，但政府合理的立法與執法、消費者明智的選擇、以及媒體客觀的報導，更是促成食品業者誠信守法的關鍵因素。本文將針對近期臺灣食品安全問題探討國內企業如何回應近期食品安全問題，以供各界參考與借鏡。
一、臺灣食品安全事件有本質上的差異
二、國內食品企業食品安全管理之作法
三、產品資訊透明是強化食品安全重要方向
四、食品業者在維護食品安全上的角色最被關切與期待
表1 臺灣食品企業食品安全管理之作法
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