電子鼻(Electronic-nose)是利用氣體感測器微矩陣系統（gas sensor array system）對氣體分子如食物的香氣、有毒氣體、人體呼出的氣體，進行特定分子的監控、分析、判斷，其應用情境是模擬人類分辨氣味的鼻子，因此有電子鼻這個名稱，目前市面上已有多種電子鼻l產品，最常見的應用為安全監控用途的工業毒氣監測，以及食品業用來做為品質管理，而較前瞻的則是應用於醫療的疾病診斷。...
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