全球營養保健食品朝細分化、多樣化及健康化等三大方向發展，同時個人化營養保健產品及服務亦持續在全球掀起熱潮。據 Transparency Market Research預估，2015 年至2021年全球營養保健食品市場年平均複合成長率(CAGR)將可達7.3%，至2021 年其規模可達2,790億美元。其中功能性食品市場規模最大，達31%以上。目前市場以北美為主，但未來亞太地區巿場成長可期，將成為全球第二大的營養保健食品市場。由於人口高齡化和生活型態疾病(如肥胖、糖尿病)的醫療開支日益增長，以及運動健身及健康減重風潮盛行，預期將成為加速消費者購買營養保健食品的關鍵動力。本文將研析國際廠商健康營養議題相關案例，供各界參考
一、零食健康化：健康零食快速增長
二、食材混搭化：創造健康與樂趣的新體驗
三、包裝符號化：以圖文混搭抓住消費者眼睛
四、營養個人化：食品結合醫療領域讓健康更精準
五、結語