據國際市調公司Euromonitor研究，2014年全球餐飲市場年成長率3.8%，預計今年將達28,783億美元。其中，又以速食/快餐店成長幅度最大，其次為路邊攤/街邊小吃，全服務式餐廳次之，顯示價格實惠與便利性仍為消費者關注的議題。而市佔率部分則以全服務式餐廳佔比最高，凸顯藉由創新服務可持續有效拓展市場，如全服務式餐飲提供優惠價格與外帶服務，更能吸引顧客並提高滿意度。
一、速食/快餐店與街邊小吃持續帶動餐飲巿場
二、亞洲巿場表現相對突出亮眼
三、進駐零售、旅遊、住宿商場拓店
四、年輕世代需求為未來發展與致勝關鍵
圖1. 全球各型態餐飲市場成長率
圖2. 2014年全球各型態餐飲市佔率
圖3. 2014年全球各地區餐飲市佔率
圖4. 全球各地區餐飲市場成長率
圖5. 2014年全球餐飲展店地點比例
圖6. 全球餐飲展店之展店年增
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