目前全球各領域已有許多產學研單位投入3D列印原料、設備與產品的設計、製造與應用。其應用層面亦不斷擴展至個人化之服飾、配件、運動鞋、眼鏡鏡框等產品，以及植入式醫療器械、化妝品、藥品和甚至人體組織等之製作，甚至成為解決太空旅行所需食物問題的重要方案。雖然目前3D食品列印技術越來越精進，但其商業模式屬於少量客製化，主要以具特殊需求或傳統技術不容易加工之產品為主，因此現階段仍須審慎思考相關問題。
一、3D列印技術應用領域廣，食品列印蔚為風行
二、食品3D列印面臨的問題
三、食品安全是最嚴肅的挑戰
四、結語：三方共同努力，有助新興科技發展
圖1 近年來3D食品列印之發展
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