多數新產品推出以容量、種類、口味的變化為主，焦點似乎著重於產品規格的改變，但換成消費者的角度觀察，就是需求滿足過度與不足的解決方案。在哈佛大學Clayton M. Christensen教授近期著作的創新者修練一書中，提及創新可滿足三類顧客群，新市場之破壞性創新可爭取尚未消費的顧客，高階市場之維持性創新可服務尚未滿足的顧客，低階市場之破壞性創新則是爭取過度滿足的顧客。目前食品業屬於成熟型產業，大部...
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