休閒食品近年在國際間相當活躍，除製造商外，便利商店、零售業者及餐飲業等廠商亦積極投入休閒食品巿場，可預見各界對未來巿場的看好與期待。本文將分析國際休閒食品巿場及新產品的趨勢走向，做為國內產業持續向前邁步的參考。
一、全球市場持續成長，亞太地區最受矚目
二、新品開發集中堅果、水果及馬鈴薯等類別
三、健康轉化是關鍵，貼合習慣改變更具亮點
四、製造商品牌及通路商品牌皆競相投入
五、結語
圖1 全球休閒食品市場變化
圖2 2014年全球休閒食品之產品結構
表1 2014年全球休閒食品推出的前十大廠商
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