在地化飲食並非今日出現的新穎性的概念，但卻是國際間受關注且持續運作的趨勢方向。2007年牛津字典即已將locavore（即組合local（在地）與vore（飲食）等兩字）列為年度風雲字；2011年雀巢公司亦將其列為企業重要關注項目之一；歐盟亦有在地食品標示的規劃....
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