益生菌是巿場上長青且續夯的保健食品之一，特別是乳酸菌，消費者的接受度高且年齡層分佈廣。根據食品所ITIS計畫的調查研究顯示，2013年消費者反應最常購買的保健食品其關鍵原料，乳酸菌排名第三，僅次於維生素及鈣；而乳酸菌一直是廠商認為具發展潛力的保健食品產品及原料的前五名....
全球益生菌巿場成長，食品飲料為最大宗
台灣乳酸菌產業應用益趨多樣化
全球乳酸菌技術及產品不斷推陳出新
新機能研究重點一：利用益生菌、益生質及生物源素形成黃金三角
新機能研究重點二：植物性乳酸菌為新產品開發課題
新機能研究重點三：腦腸軸線新思維及後續研發值得期待
結語