隨著社會環境迅速變遷，日本社會開始出現飲食混亂現象，肥胖、不吃早餐、偏食等狀況增加，慢性病罹患人數節節高升，營養失衡情形日益嚴重；另外開放WTO引進大量進口食物，後續引發不少食品安全事件等，都讓日本決定大刀闊斧展開食育改革，以培養人民理想飲食習慣。因此日本政府於2005年7月正式頒布《食育基本法》，隔年制定「食育推進基本計畫」，內閣府、農林水產省、厚生勞動省地方政府、民間團體、食品業者等單位攜手合作，以五年為期(2006~2010)進行全面性飲食指導工作，今年已進入第二期(2011~2015)之食育推進基本計畫....
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