多數人肯定食品服務業者使用冷凍食品做為食材對成本效益的助益，但實際效益與差異性，鮮少有數字佐證。今年5月英國的一項相關研究結果證實：冷凍調理食品的使用可以縮減小型食品服務業者的經營成本。以下將就其研究結果進行說明及分析，同時思考台灣食品服務業及冷凍調理食品製造業者未來為經營加分，可能的改變與作為。...
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