近年豆米漿產品市場持續穩定發展，加上愛之味純濃燕麥上市後，帶動燕麥、五穀、薏仁等穀物產品，自過去以煮食或沖泡為主的食用型態轉為即飲型態，業界以植物奶一詞統稱豆米榖奶，並以此行銷，以與動物奶(指牛羊乳相關產品)區隔，由於業者陸續加入市場，市場可望日益擴大。本文擬以其中之燕麥類產品為例，探討其發展歷程、興起原因及對植物奶持續擴大之挹注。
麥類產品係1950年代美援主要品項，當時政府為促進食米外銷，推出以稻穀換麥的方案，並積極鼓勵人民多食用麥類及其他雜糧，同時對國民宣導麥片的營養價值，1964年後因美國中斷大麥援助，但大麥已成為國人飲食的一部分。1978年美國桂格公司....
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