減少反式脂肪酸

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出版作者 張智慧
出版單位 食品所
出版日期 2005/02/23
出版類型 產業評析
所屬領域 食品
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摘要

根據報導,麥當勞於日前(2月11日)對於舊金山律師約瑟夫與美國心臟學會連袂控告其使用油中含有對人體有害的「反式脂肪酸」(trans-fatty acid),並應提醒大眾注意及儘快改善一案,同意付出八百五十萬美元和解,麥當勞欲將和解費中的七百萬美元捐給美國心臟協會,其餘一百五十萬美元用作改善並提醒消費者之用。並發表聲明表示,已經降低麥當勞的麥克雞塊和麥香雞等炸雞類食品內含的「反式脂肪酸」,今後亦會加...

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