食品所ITIS團隊連續三年針對臺灣500位20歲以上消費者進行調味料消費行為網路調查，本文彙整研析相關結果供各界參考。
一、臺灣調味料需求趨緩
二、調味料之消費行為分析
三、未來趨勢觀察
圖1 2012~2016臺灣調味品製造業產銷變化
圖2 2016臺灣調味料購買通路占比
圖3 臺灣調味料最常食用類型變化(2015-2016)
圖4 臺灣消費者對進口與國產調味料之購買意願比較(2015-2016)
圖5 消費者對潔淨食品重視的訴求
圖6 消費者對產品標示重視的訴求
圖7 消費者關注潔淨食品的宣稱特質
圖8 消費者未來期待調味料之特質(2015-2016)