據世界衛生組織估計，2050年全球六十歲以上人口約有20億人；行政院亦預估台灣65歲以上的銀髮族將由2012年的11%，增加至2025年的20%。可預期且將倍數成長的銀髮族人口，讓銀髮族食品需求及商機探索，成為近年國內外關注的趨勢議題。據食品所ITIS計畫研究，就短中長期而言，銀髮族群皆是台灣食品產業最關注的目標....
商機可期但運作頗具難度
多一點改變讓銀髮族有感
老少咸宜的產品會更好
3D列印拓展銀髮族食品開發新視野
重視便利商店或網購消費場域
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