在人口結構改變、生活步調加快、備餐時間減少等社會環境變化的趨勢下，利用科技在不同的場域中應用，創造更便利的生活形態，是食品消費市場相當明顯的趨勢。根據國際市調公司Euromonitor研究指出，全球即食性餐食產品的零售規模預計至2020年將成長至921億美元，CAGR 1.5%。
一、即食性餐食食品質地設計技術
二、調理食品智慧烹調設備與品質技術
三、雲嘉南地方產業－食品/生物資源技術創新
四、生物資源的系統營運與產業應用技術
圖2-4-3-1 即食性餐食食品質地設計技術發展藍圖
圖2-4-3-2 調理食品智慧烹調設備與品質技術發展藍圖
圖2-4-3-3 雲嘉南地方產業－食品/生物資源技術創新發展藍圖
圖2-4-3-4 生物資源的系統營運與產業應用技術發展藍圖