食品摻假已成為目前最受各界注目且亟思因應解決的重要食品問題之一，尤其2013年歐盟發生的馬肉混充牛肉摻假事件，以及我國發生食用油摻假事件，不僅造成企業經營危機與國家形象，亦重挫消費者信心，各界至今仍記憶猶新。本文將以歐盟馬肉摻假事件為案例，探討其因應策略與作為，以供各界參考與借鏡....
考驗：事件重挫歐盟肉品加工巿場及產品形象
推敲：食品摻假的可能原因
因應：歐盟政策調整重點及思維
行動：後續可能作為
表１ 歐盟「作為原料被使用之肉類的原產地標示」報告的三方案及思維
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