食品原物料經由粉體加工處理形成顆粒化後，更有利於原物料之保存、運輸、儲藏、秤重與加工。另藉由研磨與分散對原料粒徑、表面形貌或微結構進行調整，可將材料改質而達到改變操作感官與機能性質的需求。運用粒徑分佈、形狀、結晶度、成分、產率與表面性質為指標....
超微粉碎技術可以改變材料的物化性質
台灣氣流式粉碎機發展較為成熟
超微粉碎在食品開發的應用
超微粉碎技術的發展趨勢
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