糖，是讓食物好吃、增進口感與吸睛效果不可或缺的重要元素。然英國BBC廣播網於2015年完成的紀錄片《減糖大作戰The Truth About Sugar》指出，『一種看起來人畜無害的食材才是我們的頭號公敵，那就是糖！』。在健康意識下，糖為現代公眾所關注之議題，本文探討國內外食品相關單位因應減糖趨勢之案例，供各界參考。
一、糖之潛在危機已為全球重視議題
二、食品企業因應減糖趨勢之作法
三、減糖趨勢下之經營展望
表1 國外食品企業因應減糖趨勢之作法
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