國內鮮食通常指的是便利販店的鮮食，包括18℃的便當、飯糰、4℃的涼麵、調理食品及自助機台供應的熱狗、關東煮等產品。在日本，鮮食類似其中食或家庭取代餐(Home Meal Replacement，HMR)的觀念，指的是透過專賣店、便利商店、超巿、量販店及百貨公司等多管道販售，提供美味、高品質且便利的餐食，不限定食用區域，供消費者攜回食用；而便利商店販售的食品僅歸類為中食的一部分。...
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