據世界衛生組織資料顯示，全球體重過重人口占總人口比例達28%，其中肥胖比率人口達7%；預估至2020年，體重過重及肥胖比率將高達40%及12%。肥胖已造成不少國家醫療健保支出之沉重負擔，本文擬從美國今年舉辦之食品科技協會(Institute of Food Technologists，IFT)年會中所呈現的體重管理市場資訊，以及美國肥胖學會2009年會中所揭露的體重管理研究成果，探討體重管理食品之...
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