咖啡豆大約是9世紀在東非洲衣索比亞的高原地區被發現，直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。此後，逐漸散布到埃及與葉門，15世紀亞塞拜然、波斯（伊朗的古名）、土耳其和北非，從回教國家（the Muslim world）開始，傳播到義大利，然後是歐洲其他地區、印尼與美國。17世紀末荷蘭人將咖啡種苗帶入東南亞、中南美洲後，咖啡更成為西方帝國主義國家於殖民地領土上競植的經濟作物。...
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