越南街道各式咖啡店、西式速食連鎖店及餐廳，雖店鋪型態差異大，但經常座無虛席，顯示越南消費者對外食餐飲的喜愛及越南餐飲巿場的活絡。加上餐飲國際化熱潮，國際連鎖餐飲業者紛紛擴大或新加入越南餐飲巿場的經營，透過國際合作或搭配在地食材餐食等，積極搶佔商機。臺灣食品及餐飲廠商長期對東協市場發展保持關注，本文將針對越南餐飲市場與消費需求進行研析，作為廠商研擬相關發展策略之參考。
一、巿場商機明確，業者競相投入
二、掌握細緻替換消費需求，餐食定位及客群更明確
三、結語：延伸越南餐飲巿場的思維
圖1 越南餐飲市場現況及未來潛力空間
圖2 越南餐飲店舖設立所需的程序
圖3 越南消費者各時段偏好選擇的餐廳型態
圖4 越南消費者對調理食品的偏好及期待
若有任何問題，可使用下方檢索互動介面找解答，或是寫信到客服信箱。
星期一~五 9:00-12:30/13:30-18:00