依據我國國家標準（CNS）規定（標準總號9537）（2010年5月18日修訂公佈），所謂「速食麵」（Instant Noodles），係指以麵粉為主原料，可加入其他穀粉或澱粉為副原料，與水混合後製成之產品，得依需要加入其他配料，也可加入鹼液（alkaline agents），製程之特色為預糊化（pregelatinization）與脫水，依其脫水方法區分為油炸麵及非油炸麵....
一、產品定義及範圍
二、全球前三大近三年排名及變化分析
三、我國產業概況
四、主要競爭國家及廠商概況
五、產業發展趨勢
表1 2010～2012年全球前三大速食麵生產國
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