隨著生活水準的提升，消費者對食品的需求由「量」的需求轉換成對「質」的需求，尤其在狂牛症、口蹄疫、禽流感及各種食物中毒案例的發展中，消費者對食品衛生安全的需求更是殷切，而依據經濟學的邏輯，當需求誘因存在，能呼應消費者需求的廠商，自然能夠創造出商品價值，因此廠商會盡力藉由品牌的塑造（商標）、標章的標示或認證（GAP吉園圃標章,CAS,GMP,ISO,HACCP）的提供來向消費者提出品質的確保。此等本為...
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