中高齡族群餐飲服務設計之現況與需求

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出版作者 張嫈婉
出版單位 食品所
出版日期 2010/03/08
出版類型 產業評析
所屬領域 食品
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摘要

據經建會推估,至民國116年,我國老年人口將達到總人口的20.69﹪,目前台灣銀髮族長期照護以「在地老化」(aging in place)為主,未來機構式服務將朝向居家式服務邁進,此與歐洲及日本等國的發展目標相同。由於家庭結構變遷、婦女參與勞動比例上升等因素,造成獨居長者人口持續不斷增加, 2008年底獨居老人共48,727人,佔65歲以上人口的2.03﹪,未來獨居老人的生活照顧將為社會與家庭所需面對的問題....

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