現在巿場上的競爭已不再是企業對企業的競爭，而是供應鏈對供應鏈的競爭。很多產業都在談供應鏈，談價值鏈，但過去從這些角度來論斷食品產業的，並不多。食品種類複雜且多樣化，標準化困難，廠商資訊的透明度低，加上食品廠商之經營型態為綜合性或生產種類多樣性，產品產銷資訊切割不易，難有清楚的數字佐證，造成研究的諸多限制等，都可能是過去我們較少討論的原因。但在全球化產業趨勢下，供應鏈與價值鏈已經是目前最具關鍵性之議...
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