一直以來有機農業奉行者及有機食品的愛好者均宣稱，有機農法採行自然耕種或放養法，不使用化學農藥、肥料或生長激素，所以衍生食品的農藥殘留量低，對人體健康較有保障。這些理論乍聽之下言之鑿鑿，消費者也奉行不渝，隨著愛用者由極小眾擴大至現在的規模，實事求是的科學家開始將相關課題納入年度學術研究範圍中，嚴肅看待有機食品的安全性管理。...
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