台灣烘焙食品市場年產值達600億元，烘焙坊、麵包店林立，便利商店、咖啡店及餐飲通路複合式經營烘焙產品亦多。近年台灣鳳梨酥更帶動觀光伴手禮買氣進而拓展國際市場，為烘焙業注入多樣化發展活力，唯產品價值及銷售模式仍有精進空間，本文將以國內OpView社群媒體資料庫2015年12至2016年2月討論區、社群網站與Facebook網友相關討論與發文之聲量，觀察台灣消費者購買烘焙食品的消費特性，以供業者產品開發與行銷之參考。
觀察一：最具社群價值的品項及熱銷口味觀察
觀察二：食用及購買情境觀察
觀察三：最具價值的異國氛圍塑造
觀察四：烘焙食品銷售法則
圖1 國內消費者對烘焙食品類別討論聲量及購買意願
圖2 國內消費者對烘焙食品感知價值及購買力之品項差異
圖3 國內消費者對烘焙食品口味討論度及購買意願差異
圖4 國內消費者對烘焙食品食用及購買情境討論聲量及購買意願
圖5 國內消費者對烘焙食品食用及購買情境感知價值及購買力差異
圖6 國內消費者對異國文化訴求之烘焙食品討論聲量及購買意願
圖7 國內消費者對異國文化訴求之烘焙食品的感知價值及購買力之品項差異
圖8 國內消費者對烘焙食品相關食品品項的討論聲量及購買意願
圖9 國內消費者對烘焙食品之消費決策考量討論聲量及購買意願