生活環境改變，驅動消費者對自我健康重視加大，帶動保健營養食品及服務的創新熱潮，吸引食品廠商、周邊與設備廠商或不同面向的新創企業加入未來生態創造。不論製程及技術突破，與上下游產業鏈多元合作，融入生物科技及智慧科技加值運用，食品營養健康的可能性不斷被試驗及開創。本文將綜整近期國際趨勢及商模動態案例，提供產業創新變革參考及行動。
一、健康飲食需求環境持續擴大
二、重視多元創新商模開創新未來
三、趨勢借鏡
圖1 全球保健營養食品市場現況及未來潛力
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