甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)是巴拉圭人傳統茶飲中經常使用之甜味來源，其甜味主要來自其中所含之甜菊醣甘(steviol glycoside)。甜菊醣甘有8個配糖體，甜度為蔗糖之40-300倍，其中主要甜味成分為stevioside及Rebaudioside A，甜度為蔗糖的200~300倍，熱量僅為蔗糖的1/300。1971年，第一項含甜菊醣甘之食品上市，目前已有20餘...
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