台灣食品產業國際競爭優勢形貌之歷史軌跡、興衰道理及檢討

====章節目錄====

1.台灣具國際競爭優勢食品產業之定義與限制…1

1.1.定義…1

1.1.1.佔我國出口比例(全國總出口值)…1

1.1.2.佔世界總出口比例(該產品世界總出口值)…1

1.2.限制…1

2.由近五十年食品產業發展歷史來看各階段具國際競爭優勢產業形貌2

2.1.第一階段國際競爭優勢產業──蔗糖業…3

2.2.第二階段國際競爭優勢產業──罐頭食品業…6

2.3.第三階段國際競爭優勢產業──冷凍食品業…13

2.4.第四階段國際競爭優勢產業──味精業…16

3.以鑽石模型銓釋具國際競爭優勢食品產業興衰道理…18

3.1.蔗糖產業興衰道理…18

3.2.罐頭產業興衰道理…27

3.3.冷凍食品產業興衰道理…35

3.4.味精產業興衰道理…43

4.由食品產業國家競爭力發展軌跡分析各階段驅動因子…49

5.食品產業國際競爭優勢的檢討與再創優勢的契機…51

5.1.檢討…51

5.1.1過度依賴要素條件…51

5.1.2鑽石模型中各因子的互動性不足…52

5.1.3只圖短暫的光輝，未掌握永續發展的契機…53

5.1.4未能積極開創鑽石模型的優勢條件…53

5.2.契機…54

5.2.1.產業昇級──香料、調配料、高級糖果、生技產品、食品機械…55

5.2.2.國際化──汲取home base以外國家的選擇性優勢…57